Nalejte túto hodvábnu polevu na kuracie prsia do sklenenej zapekacej misy a získajte lahodný a veľmi uspokojivý zápekací zážitok.

editoron

Toto pečené krémové kura s paradajkami a bazalkou je typickým jedlom, ktoré cíti ako nedeľná večera, ale je dosť jednoduché aj na všedný deň. Pripomína mi zapekanky, s ktorými som vyrastal na vidieku na Stredozápade – výdatné, pikantné a určené na podávanie okolo preplneného stola.

Sklenená zapekacia misa s krémovým kuracím mäsom s paradajkami a bazalkou na farmárskom stole
Sklenená zapekacia misa s krémovým kuracím mäsom s paradajkami a bazalkou na farmárskom stole

Celá myšlienka je pohodlie: surové kuracie prsia poukladáte do sklenenej zapekacej misy a potom na ne polejete hodvábnou polevou – vyrobenou z rozdrvených paradajok, hustej smotany, parmezánu, sušenej bazalky, cesnaku a štipky vločiek červenej papriky. Rúra urobí zvyšok a vy máte jemné kuracie mäso zabalené v bohatej ružovej omáčke, ktorá si priamo žiada chlieb alebo rezance, aby ju nasiakli.

Toto krémové kuracie mäso s paradajkami a bazalkou postačí s vaječnými rezancami, zemiakovou kašou alebo obyčajnou bielou ryžou, aby sa všetko tá hodvábna omáčka mala na čo držať. Jednoduchá zelená príloha – dusená zelená fazuľka, hrášok s maslom alebo miešaný šalát – udržiava vyváženosť, ako to často býva na stredozápadných tanieroch. Teplé žemle alebo hrubý krajec chrumkavého chleba sú vhodné na nasiakanie zvyškov omáčky v sklenenej zapekacej mise. Ak chcete, môžete každý tanier posypať trochou strúhaného parmezánu a posypať sušenou bazalkou pre farbu.

Pečené krémové kuracie mäso s paradajkami a bazalkou

Porcie: 4

Zloženie
4 kuracie prsia bez kosti a kože (spolu asi 2 libry)
1 čajová lyžička košer solí, rozdelený
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia, rozdelené
1 konzerva (14,5 unce) drvených paradajok
1 šálka hustej smotany
1/2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
2 čajové lyžičky sušenej bazalky
3 strúčiky cesnaku, mleté
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky (pre miernejšiu pálivosť použite menej)
2 polievkové lyžice olivového oleja alebo rozpusteného masla
1 čajová lyžička cukru (voliteľné, na zmiernenie kyslosti paradajok)
Extra strúhaný parmezán a sušená bazalka na servírovanie (voliteľné)
Trasa
Predhrejte rúru na 190 °C. Pripravte sklenenú zapekaciu misu s rozmermi 23 x 33 cm na kura.
Kuracie prsia osušte papierovými utierkami. Posypte obe strany asi 1/2 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Ochutené kuracie prsia poukladajte v jednej vrstve do sklenenej zapekacej misy a medzi jednotlivými kusmi nechajte malý priestor, aby ich omáčka mohla obliať.

Ďalej »»