Pokyny 

Pokyny na vyprážaný kurací steak

V plochej mise alebo panvici (ja používam formu na koláč) zmiešajte múku, soľ, čierne korenie, cesnakový prášok a kajenské korenie. Vyšľahajte spolu metličkou. Do samostatnej misky rozbite 2 vajcia a šľahajte do hladka. Steaky namáčajte do zmesi vajec a potom do múky. (Ja to robím iba raz, ale niektorí ľudia namáčajú steaky do vajca, potom do múky, potom znova do vajca a znova do múky). Uistite sa, že sú dobre obalené v múke.

Na panvici na sporáku rozohrejte olej do syčania. (Keď do oleja dáte kvapku vody, syčí). Pridajte steaky do horúceho oleja a buďte veľmi opatrní, pretože olej je veľmi horúci. Opekajte 4 až 6 minút z každej strany dozlatista. Steaky vyberte na tanier a prikryte, aby zostali teplé.

Pokyny na omáčku

Z panvice nalejte horúci olej, kým vám nezostanú už len asi 4 polievkové lyžice spolu s opečenými omrvinkami a podobne. Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice zvyšnej múky k stekaniu a dobre premiešajte. Pridajte 1 1/2 šálky mlieka a varte do varu. Odstavte, keď omáčka dosiahne požadovanú hustotu. Omáčkou nalejte uvarené steaky a podávajte.

Vytvorí 4 až 6 porcií.

Steaky by mali byť hrubé asi 0,6 cm. Mäso môžete zjemniť rozklepnutím nástrojom na zjemnenie mäsa.