Ako pripraviť zeleninovú hovädziu polievku
Vo veľkom hrnci rozohrejte 1 PL olivového oleja na stredne vysokom ohni.
Hovädzie mäso osušte papierovými utierkami, osoľte a okoreňte, potom pridajte polovicu mäsa do hrnca a opečte ho asi 4 minúty, pričom ho v polovici otáčajte.
Preložte na tanier, pridajte do hrnca ďalšiu 1/2 lyžice oleja a postup zopakujte so zvyšnou polovicou hovädzieho mäsa.
Do prázdneho hrnca pridajte ďalšiu 1 polievkovú lyžicu oleja, potom pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a opekajte 3 minúty, pridajte cesnak a opekajte ešte 1 minútu.
Prilejte vývar, paradajky, opečené hovädzie mäso, bazalku, oregano, tymian a dochuťte soľou a korením. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni 30 minút, pričom raz alebo dvakrát premiešajte.
Pridajte zemiaky a pokračujte v dusení pod pokrievkou 20 minút (ak máte radi zemiaky veľmi mäkké, môžete k nim pridať aj zelenú fazuľku).
Vmiešajte zelené fazuľky a varte na miernom ohni ďalších 15 minút alebo kým všetka zelenina a hovädzie mäso nezmäknú.
