Tieto nadýchané kváskové palacinky sa pripravujú veľmi jednoducho len s niekoľkými základnými ingredienciami. Sú ľahké, nadýchané a chrumkavé, takže je ľahké pochopiť, prečo je tento recept náš obľúbený. Pridajte si na ozdobu čučoriedky alebo čokoládové lupienky a vytvorte si tak výnimočnú víkendovú rannú maškrtu.
Zloženie
2 šálky aktívneho kváskového štartéra
2 vajcia
1/4 šálky rozpusteného kokosového oleja
2 polievkové lyžice medu
1/2 čajovej lyžičky soli
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
kokosový olej na vyprážanie
Ako pripraviť kváskové palacinky
Vo veľkej mise zmiešajte kvások, vajcia, rozpustený kokosový olej, med a soľ.
Nakoniec pridajte sódu bikarbónu a sledujte, ako kvások pení. Predhrejte polievkovú lyžicu kokosového oleja v mojej liatinovej panvici na strednom ohni.
Keď je dostatočne horúca, aby sa vytvorilo syčanie, nalejte 1/2 šálky cesta priamo na horúci olej. V tomto bode znížim teplotu na stredne nízku, aby sa palacinka stihla prepiecť bez toho, aby sa spodok pripálil. Pamätajte na pravidlo „otočte iba raz“.
Keď je vrch pekne bublavý a netvoria sa žiadne ďalšie bublinky, palacinku otočte. Asi 2-3 minúty.
Pečte druhú stranu ďalších 30 sekúnd až minútu na druhej strane alebo kým nie je prepečená a zlatistá.
Odložte nabok, kým pokračujete vo varení.
Podávajte s maslom, javorovým sirupom, čerstvým ovocím, domácou šľahačkou alebo dokonca so slanými polevami.
